L'anniversaire de ma moitié

Ca y est, elle est entrée dans la quarantaine. Elle, c'est ma meilleure amie, l'amour de ma vie "copine". On se connait depuis nos 15 ans, nos routes se sont séparées quand nous y étions célibataires et sans enfant et on s'est retrouvées mariées et avec deux filles chacune. Cette fille là, elle est exceptionnelle, elle est belle et elle me rend mois rebelle. C'est ma Johanne d'amour, la marraine de ma Janelle.

Ma recette de la charlotte aux poires : pour cela il vous faudra des biscuits à la cuillère, 2 grandes boites de poires au sirop, 2 sachets de sucre vanillé, 40cl de crème liquide, 5 feuilles de gélatine (10g en tout).

Mettez la crème au freezer

Egouttez les poires et gardez le jus des boîtes

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Mixez les poires avec le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de jus de poire

Faites chauffer la compote à feu doux puis hors du feu incorporez la gélatine essorée

Laissez refroidir

Faites bouillir le jus des poires

Fouettez la crème liquide en Chantilly et incorporez la délicatement à la compote

Recouvrez le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits rapidement trempés dans le sirop

Versez la moitié de la mousse aux poires

Couvrez de biscuits imbibés

Renouvelez l'opération

Couvrez et posez un poids sur la charlotte

Réservez au frais au moins 4h

Ma recette de cailles : pour cela il vous faut pour 4 personnes : 4 cailles, 2 cuillères à soupe de miel, 25g de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.

Faites fondre à feu doux le beurre et le miel puis hors du feu ajoutez la moutarde, le sel et le poivre

Badigeonnez les cailles avec mélange onctueux dans un plat allant au four

Recouvrez le plat d'un papier alu et laissez reposer une nuit au frigo

Allumez le four 210°

Mettez le plat couvert d'alu dans le four chaud pendant 25min puis retirez l'aluet poursuivre la cuisson encore 25 à 30min en arrosant souvent avec la sauce

Servez les cailles dorées accompagnées de tagliatelles, par ex et régalez vous !

#amis