Un brunch avant le spectacle de danse

Un spectacle, c'est fatiguant et pour cela il faut des forces. Quoi de mieux qu'un bon brunch pour se donner du courage et puiser toute l'énergie nécessaire pour bien danser ? Les filles adorent bruncher, elles choisissent ce qu'elles veulent manger, elles sont autonomes dans leur choix et ça leur plait et nous ça nous donne plus de liberté ....

Pour la recette du cheesecake, il vous faut :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de fromage blanc (0% ou autre) - 50 g de beurre - 3 oeufs - 2 petits suisses (20 % mg c'est bien) - sucre à volonté - 2 cuillères à soupe de farine - vanille - 1/3 de paquet de speculoos - 2 cuillères à soupe de sucre roux (pas indispensable)

Écrasez les spéculoos en grosses miettes dans 1 saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélangez le tout. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre roux et mélangez. Étalez cette préparation dans un moule anti-adhésif. Réservez au frigo en attendant. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre (pour moi environ 100 g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ensuite mélangez avec le fromage blanc et les deux petits suisses. Puis mettez la farine et rendez la préparation homogène. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez doucement dans le moule tapissé de spéculoos. Mettez au four pendant 45 mn à 1 heure (cela dépend du four et du la teneur en eau du fromage blanc) Th 150°C ou 4 . Quand c'est cuit (pâte ferme, mousseuse et légèrement colorée) mettez au frais avant de déguster avec un coulis caramel beurre salé.

#recette