Recette du flan aux mangues

Pour cela, il vous faut :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 mangue - 7 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de lait - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 1 noisette de beurre

Pelez et découpez la mangue en gros cubes. Faites la bouillir dans l’eau légèrement salée pendant 10 mn. Puis renversez dans une passoire et couvrez avec une assiette de façon à laisser bien égoutter le tout. A l’aide d’une fourchette écrasez jusqu’à obtenir une crème à laquelle il faut ajouter les oeufs, le sucre, la farine, le beurre et le lait, tout en remuant. Beurrez un moule, versez la compote obtenue et faites cuire au bain-marie dans le four chauffé à 150°C pendant 30 mn environ. Laissez reposer et puis mettez dans le frigo pendant 2 heures.

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