Recette de la pizza au saumon

Pour cela, il vous faut :

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à pizza :

- 250 g de farine - 1 sachet de levure de boulangerie express - 1 cuillère à café de sel - 1/4 de litre d'eau tiède - 1 cuillère à café de sucre

Versez la farine dans un grand saladier et y faire un puits. Versez la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajoutez 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface). Versez le mélange du verre doseur dans le saladier, mélangez à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrissez environ 5 minutes à la main sur une surface farinée. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis pétrissez à nouveau environ 5 minutes. Laissez reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver). Après repos, pétrissez quelques instants faites une boules. Etalez la pâte sur une surface farinée. Badigeonnez la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte. Cuisson 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).

Une fois la pâte prête :

Pour la garniture, il vous faut :

- 6 tranches fines de saumon

- crème fraiche épaisse

- 2 boules de mozzarella

- origan

- huile d'olive

- 1/2 citron

Étalez la pâte sur une plaque graissée à l'huile d'olive puis recouvrez la d'une fine couche de crème fraîche. Disposez les tranches de saumon de façon à ce qu'elles recouvrent toute la pâte. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, saupoudrez d'origan et de quelques rondelles de citron. Enfin coupez la mozzarella en tranches moyennes pour recouvrir la pizza. Enfournez dans un four préchauffé à 180° c (th 6)

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