Ma recette de nouilles chinoises

Pour réaliser cette recette très simple, il vous faudra :

Pour les pâtes : - 400 g de nouilles chinoises - quelques lamelles de gingembre frais - 20 g de ciboule (ciboulette chinoise) - 3 grosses échalotes émincées - 1/2 bâton de citronnelle, coupé en petits morceaux (partie blanche principalement) - 2 oeufs cuits en omelette très plate et ensuite coupée en lamelles - huile de sésame Pour les légumes au choix parmi : - mini maïs (frais si possible) - carottes coupées en juliennes - champignons noirs (à réhydrater éventuellement) - poivrons rouges - haricots mange-tout (celui qui est plat) - pousses de soja - dés de soja sautés - ou tout autre légume un peu exotique (choux chinois coupé en lamelles etc...) Pour la sauce : - 3 cuillères à soupe de sauce soja salée - 2 cuillères à soupe de sauce d'huître - un peu de purée de piment

Préparer l'omelette, la couper en lamelles et la mettre de coté. Mélanger dans un bol les ingrédients de la sauce, et mettre de coté. Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet et les mettre de coté dans un saladier avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile de sésame : les échalottes, avec le gingembre et la citronnelle. Ajouter ensuite les autres légumes, sauf la ciboulette. Mettre en priorité les légumes "durs" qui mettent du temps à cuire (exemple : carottes) Une fois les légumes cuits mais encore croquants, rajouter les pâtes, la ciboule, et la sauce. Mélanger bien le tout. Faire revenir quelques minutes le temps que tout chauffe et s'imprègne de la sauce. Servir bien chaud.

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