Mon tian aux abricots

Pour réaliser une de mes recettes préférées, il vous faut :

- 8 abricots - 3 oeufs entiers + 3 jaunes - 25 cl de crème liquide - 80 g de sucre en poudre - tranches de pain brioché (1 cm d'épaisseur), suffisamment pour recouvrir le fond du moule (4 à 6 en moyenne)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Eplucher les abricots, les couper en deux et ôter le noyau. Mélanger les oeufs entiers, les jaunes, la crème liquide et le sucre. Beurrer et tapisser un plat allant au four avec les tranches de pain brioché. Répartir les pêches dessus, puis verser la préparation aux oeufs. Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C (th 6); surveiller la cuisson, le dessus du tian doit être coloré avant la sortie du four.

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