Ma recette de samossas boeuf curry coco

Pour réaliser cette recette exotique, il vous faudra :

- 10 feuilles de bricks - 120 g de viande hachée de boeuf - 1 courgette - 1 poivron vert - 20 cl de lait de noix de coco - 1 oignon - 1 filet d'huile d'olive - 3 jaunes d'oeufs - 4 cuillères à soupe de curry - 1 cuillère à soupe de piment doux - Sel et poivre

Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps, épluchez la courgette et la découper avec le poivron en petits dès que vous ajouterez à l'oignon revenu pour que le tout dore. Une fois les légumes un peu dorés, ajoutez la viande de boeuf et remuez. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le curry, le piment doux, le sel et le poivre. Ensuite, incorporez le progressivement au mélange le lait de coco afin d'obtenir un mélange un peu pâteux (attention il ne faut pas que ce soit trop liquide). Mélangez quelques minutes et laissez refroidir. Clarifiez les oeufs (séparer les blancs des jaunes pour ne garder que le jaune). Prenez les feuilles de bricks et couper les en 2 en leur centre (2 demi cercles). Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7). Ensuite, procédez au pliage des samossas. Utilisez le jaune d'oeuf pour coller la feuille et badigeonnez le samossa de jaune d'oeuf pour qu'il dore à la cuisson. Renouvelez l'opération pour chaque samossa. Une fois le pliage terminé, enfournez une dizaine de minutes les samossas, les retournez et laisser de nouveau une dizaine de minutes, ils doivent être dorés.

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