Ma recette de crumble pommes

Pour réussir cette recette de saison, il vous faut :

- 1 kg de pommes - 150 g de farine - 75 g beurre + une noisette pour beurrer le plat - 250 g sucre semoule - 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre - pour accopagner : 1 litre de glace à la vanille

Préchauffer votre four à thermostat 8. Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn. Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré. Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste du sucre et de le cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier. Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale).

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