Ma recette du cheesecake au saumon fumé

Pour réaliser cette recette originale, il vous faut :

- 200 g de fromage frais type St Môret - 110 g de crackers - 70 g de beurre - 200 g de saumon fumé + 2 tranches - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de fromage blanc - 1 botte de ciboulette ciselée - jus d'un citron - sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre et écraser les crackers. Mélanger le beurre fondu et les crackers, mettre cette pâte dans des disques individuels (cela peut se faire également dans un moule à manquer). Bien tasser cette pâte. Mélanger le fromage frais, le fromage blanc avec les œufs battus, le jus de citron, le saumon coupé en petits morceaux (on réserve les 2 tranches pour le montage) et la ciboulette. Mettre cette préparation au dessus de la pâte et enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante pour mettre au frigo pour minimum 4 heures.

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