Ma recette de pain de potiron

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 300 g de potiron - 1 grosse noix de beurre - 4 oeufs - 100 g de farine - sel, poivre - muscade - sel de céleri facultatif - 25 cl de crème

Préchauffer le four thermostat7 (210°C). Enlever la peau, les graines et la partie filandreuse du potiron. couper la chair en dés de grosseur moyenne. Mettre le potiron dans une casserole d'eau salée portée préalablement à ébullition, et cuire 10 mn. Puis l'égoutter très soigneusement. L'écraser à la fouchette. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au potiron, la farine, sel, poivre, un peu de muscade et de sel de céleri. Beurrer 4 ramequins généreusement. Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer trés délicatement à la préparation. Verser dans les ramequins. Mettre au four pendant 15 mn. Avant de servir, faire chauffer la crème, saler poivrer ; . Quand les pains sont cuits, les démouler ; servir avec la crème. Bon appétit !!

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