Ma recette du boeuf bourguignon

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 800 g de boeuf pour bourguignon - 100 g de lardons - 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - 2/3 de litre de vin rouge - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - 250 g de champignons de Paris (en boîte) - sel - poivre

Hacher les oignons. Peler l'ail. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre. Couper les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

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