Ma recette de cheesecake cookie

Pour réaliser cette recette gourmande, il vous faut :

Pour la base biscuitée : - 1 sachet de cookies aux pépites de chocolat (200 g) - 125 g de beurre Pour le cheesecake : - 500 g de fromage blanc - 25 cl de crème fraîche - 3 oeufs - 150 g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café d’extrait de vanille - 50 g de pépites de chocolat - sel

Préparation de la base. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, émietter les cookies et les mélanger avec le beurre mou. Placer un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et tapisser le fond avec la préparation. Réserver 10 minutes au frais. Préparation du cheesecake. Travailler le fromage blanc avec la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le sucre, le sel, la farine et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser 1/3 de la préparation sur la base biscuitée, saupoudrer de pépites de chocolat puis verser à nouveau 1/3 de préparation, des pépites de chocolat et couvrir avec le reste de préparation. Enfourner 50 minutes. Laisser reposer minimum 4h au frais avant de démouler et de poser le glaçage.

#recette