Ma recette de la tartelette pana cotta aux fruits de la passion

Pour réaliser cette délicieuse recette exotique, il vous faut :

- 30 cl de crème liquide - 50 g de chocolat blanc - 4 fruits de la passion - 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - 3 feuilles de gélatine - 50 g de sucre en poudre - 150 g de biscuits secs - 70 g de beurre

Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre. Tasser au fond des moules à tartelette en remontant sur les bords du moule. Faire figer au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat blanc, en napper le fond des tartelettes puis laisser figer. Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire chausser la crème avec la vanille et le sucre en poudre. Une fois qu'elle est chaude, y dissoudre les feuilles de gélatine. Couler dans les moules à tartelettes et faire prendre au réfrigérateur. Mettre la dernière feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Mélanger le sirop de sucre de canne avec la chair des fruits de la passion, faire chauffer puis y dissoudre la gélatine égoutter et couler sur les panna cotta. Faire prendre au frais.

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