Ma recette du porc à la Cévénole

Pour réaliser cette recette gourmande, il vous faut :

- 1 kg de porc en morceaux (échine) - 3 à 4 carottes en rondelles - 1 oignon émincé - 1 boîte d'olives noires ou vertes - 300 g de champignons de Paris ou 1 boîte - herbes de Provence - huile d’olive - vin blanc sec

Faire revenir dans une cocotte le porc coupé en petits morceaux avec l’huile. Ajouter l’oignon, puis les carottes, les champignons émincés, les olives, les herbes, le sel et le poivre. Mouiller avec le vin blanc qui doit juste recouvrir le tout. Compléter au besoin avec de l’eau. Mettre à cuire 2h30. Encore meilleur réchauffé.

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