Ma recette d'acras aux crevettes

Pour réaliser cette recette exotique, il vous faut :

- 250 g de farine - 2 petit verres d'eau (type verre rond de cantine) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 beau bouquet de persil frisé - thym - 1/2 sachet de levure - 1 blanc d'oeuf - sel et poivre - épices selon les goût - piment doux - 400 g de crevettes roses cuites et décortiquées - huile de friture

Faire une pâte molle avec la farine et l'eau (ne pas trop la travailler). Mixer les oignons, l'ail et le persil. Ajouter à la pâte ainsie que la levure. Assaisonner avec sel, poivre et épices. Ajouter les crevettes puis le blanc d'oeuf monté en neige (ne pas le casser il doit rendre la texture plus légère). Faire frire dans une bonne hauteur d'huile en déposant l'equivalent d'une cuillère à café dans l'huile chaude. Vous pouvez bien sûr en cuire plusieurs à la fois. Laisser 3 à 4 min selon la température de l'huile, les acras doivent être bien dorés.

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