Ma recette de la galette des rois à la frangipane au chocolat

Pour réaliser cette recette originale, il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 125 g de beurre demi sel - 125 g de sucre en poudre - 125 g de chocolat noir en morceaux - 125 g de poudre d'amande - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe de rhum - 2 cuillérées à café d'extrait d'amande amère

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au fouet à main afin d'aérer la préparation. Ajouter à cette préparation le mélange beurre-chocolat refroidi, puis la poudre d'amande, le rhum et l'amande amère. Mettre sur la lèche frite la 1ère pâte feuilletée déroulée; étaler dessus la préparation de frangipane au chocolat en veillant à laisser un 1,5 cm de pâte sur le bord. Incorporer la fève puis étaler la 2ème pâte feuilletée en soudant bien les bords. Etaler sur la galette à l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf battu (afin de faire dorer la galette) et dessiner des croisillons à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer légèrement de sucre glace pour faire briller la galette et enfourner pendant 30 min dans un four chaud (180°C, thermostat 6).

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