Ma recette de muffins renversés à la clémentine

Pour réaliser cette recette de saison, il vous faut :

Pour le fond aux fruits : - 3 clémentines - 20 g de sucre - 30 g de cassonade Pour la pâte : - 2 oeufs - 75 g de sucre - 60 g de beurre - 60 g de farine - 1/2 sachet de levure - sel - 1 cuillère à soupe de cacao Pour la sauce clémentine (facultatif) : - 3 clémentines - 20 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer un peu de cassonade au fond des moules à muffins. Eplucher les clémentines et les couper en 2 comme on le ferait pour un pamplemousse (pas dans le sens des quartiers). Placer une demi clémentine au fond de chaque moule, face bombée vers le haut. Battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou et bien mélanger. S'il reste des grumeaux ce n'est pas grave. Ajouter la farine, le cacao, la levure et le sel. Bien mélanger. Verser la préparation dans les moules à muffins, sur les demi-clémentines et remplir jusqu'aux 3/4. Enfourner 20 minutes. Préparation de la sauce (facultatif). Récupérer le jus de 3 clémentines et porter à ébullition avec le sucre. Napper les muffins de sauce avant de servir.

#recette