Ma recette du fish pie

Pour réaliser cette recette so british, il vous faut :

Pour la purée (mash potatoes): - 1 kg de pommes de terre - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - environ 20 cl de lait - 200 g de fromage râpé (type cheddar ou à défaut gruyère) - sel, poivre et une cuillère à soupe de muscade en poudre Pour la préparation à base de poisson: - 2 pavés de saumon sans arêtes - 2 ou 3 pavés de colin (suivant la taille) - 2 pavés de haddock (fumé si possible) - 300 g de grosses crevettes cuites décortiquées - 2 cubes de bouillon de poisson - 1 citron - 1 bouquet de persil - 1 cuillère à café de safran - 1 kg de feuilles d'épinards frais

Le poisson: - Faire cuire les épinards 10 min dans une casserole avec un peu d'eau, sans matière grasse (bien surveiller, les épinards absorbent beaucoup l'eau). Réserver. - Dans le bouillon de poisson, faire pocher tous les poissons jusqu'à ce qu'ils soient tous bien cuits, en y ajoutant le jus du citron, le persil coupé en morceaux et le safran. - Une fois que le poisson est cuit, les sortir du bouillon et les disposer en morceaux (assez gros) en les mélangeant dans un plat à gratin assez profond avec les crevettes. - Prélever un peu de bouillon persillé de poisson (à vue d'oeil cela doit couvrir le poisson au fond du plat), environ 50 cl, le remettre sur le feu et y ajouter de la farine pour le lier et en faire une sauce. Goûter; saler et poivrer si besoin. En recouvrir le poisson, parsemer ensuite d'épinards. - Mash potatoes: Préparer une purée bien épaisse avec les pommes de terre, le lait, la crème épaisse, la muscade et le fromage râpé; saler et poivrer. Répartir la purée dans le plat à gratin sur le poisson. Saupoudrez de fromage râpé. Faire gratiner au four jusqu'à que le plat soit bien doré (environ 15 min, mais cela dépend du four). Servir sans attendre.

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