Ma recette du moelleux à l'ananas

Pour réaliser cette recette exotique, il vous faut :

- 12 tranches d'ananas au sirop - 225 g de beurre - 225 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 175 g de farine - 5 g de levure chimique - 10 cl de jus des ananas Pour le caramel : - 20 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe d'eau

Egouttez les tranches d'ananas, conservez le jus. Préparez le caramel : Mélangez le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en tournant jusqu'au blond roux mais pas plus. Versez le caramel dans un moule à manqué en l'inclinant et en le tournant pour faire adhérer au fond et aux parois. Rangez-y les tranches d'ananas. Allumez le four Th 6 (180°C). Préparez la pâte : Dans une jatte, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable. Ajoutez le sucre, fouettez de nouveau pour l'aérer et incorporez les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange, délicatement. Versez le jus d'ananas et fouettez doucement. Recouvrez les tranches d'ananas de ce mélange et faites cuire 40 mn en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche. Retournez le gâteau 10 mn après la sortie du four. Servez tiède.

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