Ma recette de la tarte au Mont d'Or

Pour réaliser cette recette riche et gourmande, il vous faut :

- 2 pâtes feuilletées - 1 fromage Mont d'Or - 1,2 kg de pommes de terres - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1/2 botte de ciboulette - 4 tranches de jambon cru - 1 échalote - sel, poivre - 1 jaune d’oeuf

Eplucher les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter la ciboulette ciselée, l'échalote émincée et le jambon coupé en morceaux. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée. Disposer la purée en couronne sur la pâte à l'aide d'une cuillère. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords. Ecraser légèrement les bords avec une fourchette. Placer le Mont d'Or au centre de la couronne. A l'aide d'un couteau, entailler de manière régulière la couronne tout autour du Mont d'Or. Tourner d'un quart de tour chaque morceaux de pâte, de sorte à placer la purée vers le haut. Badigeonner la tarte de jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes.

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