Ma recette de la gaufre banane caramel

Pour réaliser cette recette très gourmande, il vous faut :

Pour la pâte à gaufres : - 200 g de farine - 30 g de sucre - 3 oeufs - 20 g de beurre - 25 cl de lait - 1 pincée de sel Pour le caramel : - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 500 g de sucre en poudre - 12,5 cl + 25 cl d'eau

Commencer par faire la pâte à gaufres. Pour cela, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement. Laisser reposer la pâte quelques minutes le temps de faire le caramel. Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole. Faire chauffer à feu vif environ 15 min. Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures). Refaire chauffer 1 min à feu vif. Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier légèrement beurré. Les gaufres encore tièdes, napper-les généreusement de caramel puis décorer avec des rondelles de bananes. Servir immédiatement.

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