Ma recette de cheesecake aux tomates confites et chèvre

Pour réaliser cette recette légère, il vous faut :

• 200 g de chèvre frais en faisselle

• 1 gros oeuf

• le jus d'1/2 citron

• poivre

• un petit bocal de tomates séchées à l'huile d'olives mixées

• 10 Tuc apéritifs

• 4 cuillères à café de tapenade

• une herbe au choix pour la décoration : romarin, persil, origan

Utiliser un moule à mini muffins en silicone. Dans chaque cavité du moule à muffins, étaler une petite cuillère de tomates séchées mixées dans le fond.

Battre ensemble le chèvre, l'oeuf et le jus de citron. Poivrer selon le goût et verser le mélange dans chaque cavité du moule à muffins.

Mixer les Tucs avec la tapenade jusqu'à obtenir une pâte homogène et sablée. Répartir la pâte sur le dessus de chaque cheesecake.

Préchauffer le four à 160°C. Cuire les cheesecakes pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (sans démouler).

Pour finir

Démouler délicatement et décorer avec des aromates.

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