Ma recette de la crème d'asperges en verrines

Pour réaliser cette recette légère, il vous faut :

- 500 g d'asperges - 250 g de mascarpone - 1 pot d'oeufs de lump - 1 oeuf - sel et poivre - quelques graines de pavot

Cuire les asperges si elles sont fraîches. Faire cuire un oeuf dur. Pendant ce temps, mixer les asperges (en boite) avec le mascarpone puis y incorporer l'oeuf. Bien mixer. Mettre le sel, le poivre et les graines de pavot. Remplir les verrines et décorer en déposant sur le dessus une demi-cuillère à café d'oeuf de lump. Bon appétit!

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