Ma recette de croustillants aux asperges

Pour réaliser cette recette de saison, il vous faut :

- 4 feuilles de brick - 200 g d'asperges vertes fraîches ou surgelées - 4 fines tranches de jambon - salade - huile - sel, poivre - vinaigre

Faites cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l'eau 10-15 min et laissez-les égoutter. Coupez les feuilles de bricks en 2, faites de même avec les tranches de jambon. Poser sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon. Plier la feuille de façon à faire un grand rectangle. Déposer 3 asperges et rouler de manière à obtenir un cigare. Maintenir avec un pic en bois ou coller au blanc d'oeuf. Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile ou au four à 220°C( thermostat 7-8) en ayant préalablement badigeonné d'huile. Servir sur un lit de salade assaisonnée.

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