C'est la saison de la rhubarbe !

C'est la saison de la rhubarbe et dans notre jardin, elle pousse ! A nous, les comptes, confitures et tartes maison ! Je vous livre ici une recette de muffins.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 220 g de farine - 130 g de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - 1 cuillère à café de sel - une pincée de cannelle - 1 œuf - 5 cl d'huile - 2 bananes bien mûres - 180 g de rhubarbe en dés

Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, sucre, levure, sel et cannelle. Dans un deuxième récipient, fouetter l'œuf, l'huile et les bananes réduites en purée. Mêler rapidement les deux préparations et ajouter la rhubarbe. Il faut se contenter de réduire les grumeaux et ne pas chercher à avoir une pâte bien lisse (c'est le secret des muffins gonflés !). Verser immédiatement dans un moule à muffins beurré et fariné. Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).

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