Ma recette de canneloni à la Florentine

Pour réaliser cette recette italienne, il vous faut :

- 12 cannelloni à farcir - 350 g de viande hachée - 200 g d'épinard - 100 g de gruyère râpé - 25 cl de coulis de tomates - 1 œuf - 2 oignons - 1 bouquet de persil - 3 gousses d'ail - sel et poivre - huile d'olive (ou de pépins de raisin)

Faire blanchir les épinards en 5 minutes. Pendant ce temps, faire revenir un oignon, y ajouter 250 grammes de viande hachée, ainsi que de l'ail et du persil. Ajouter ensuite les épinards hachés, sel et poivre, puis laisser cuire 5 minutes. Faire revenir le deuxième oignons dans une cocotte, y ajouter la viande une fois revenue, puis y ajouter le coulis de tomate. Assaisonner (sel et herbes de Provence), puis laisser cuire 15 minutes Une fois la farce cuite, la laisser refroidir un peu et y rajouter l’œuf pour faire la liaison. Remplir les cannelloni avec la farce, les disposr dans un plat à four préalablement huilé. Les recouvrir avec la sauce tomate et ajouter du gruyère râpé dessus. Mettre au four et laisser cuire 30 minutes (thermostat 7/210°C). Servir avec une salade verte, de préférence une rougette de Montpellier.

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