Ma recette du poulet massalé

Pour réaliser cette recette indienne, il vous faut :

- 2 cuisses de poulet fermier - 2 grosses tomates ou 4-5 petites - 2 gros oignons - 4 gousses d’ail - 8 grains de poivre noir - 2 clous de girofle - 10 g de gingembre frais - 2 clous de girofle - 1 cuillère à café de coriandre - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de curcuma - 3 cuillère à café de massalé - un peu de noix de muscade - 10 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile pendant 10 minutes avec le thym et les clous de girofle. Dans un mortier, piler l’ail, le gingembre, le poivre. Ajouter la cuillerée de coriandre hachée et le sel. Couper les tomates en petits dés, émincer les oignons. Lorsque les cuisses sont bien dorées, ajouter le mélange d’ail, gingembre puis les oignons et le curcuma. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en couvrant à moitié, puis incorporer les tomates. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les tomates ont réduit, ajouter le bouillon de volaille. Couvrir complètement et laisser mijoter environ 30 minutes. Ajouter les 3 cuillerées à café de massalé, et râper un peu de muscade par-dessus. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir accompagné d’une purée de patates douces, et/ou d’un riz blanc, et éventuellement d’achards de légumes en entrée.

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