Ma recette du rosbeef

Pour réaliser cette recette très simple, il vous faut :

- 1 rosbeef de 1 kg - 1 oignon - 4 tomates - beurre

Pour les épices (pour un rosbeef d'environ 1,5 à 2 kg) : - 30 cl de moutarde de dijon - 30 g de mou (mais non fondu) - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de maïzena

Couper grossièrement les tomates. Les faire revenir dans le beurre dans une poêle en fonte (ou autre matière, mais la fonte est l'idéal). Y faire revenir la viande. Mettre la viande sur le lit de tomates. La couvrir avec le mélange beurre mou et moutarde. Mettre au four à thermostat 6 (180°C). Prévoir environ 15 minutes/500g (soit 1h pour 2 kg). Une fois cuit, laisser le rosbeef reposer. Dans la poêle, ajouter aux tomates le bouillon de volaille (dillué dans de l'eau). Faire bouillir, puis retirer les tomates. À l'aide de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide, épaissir le mélange. Couper le rosbeef en tranches minces. Servir avec la sauce, des pommes de terre vapeur ou en purée et des petits pois verts.

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