Ma recette de la salade de gésiers gourmande

Pour réaliser cette recette régionale, il vous faut :

- 300 g de gésiers (1 boîte) - salade mélangée - 4 pommes de terre moyennes cuites avec leur peau - 150 g de champignons de paris - 4 figues sèches - 1 oignon rouge - 1 sachet de croûtons - vinaigre balsamique, huile - sel et poivre

Laver et éplucher les champignons. Les faire suer dans une poêle sans matière grasse. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les ajouter aux champignons. Faire cuire les gésiers au micro-ondes, au bain marie ou à la poêle. Couper les figues en petits morceaux et l'oignon en rondelles. Dans les assiettes de service, mettre la salade, les champignons et les pommes de terre, les oignons, les croûtons, les figues et les gésiers. Au moment de servir, arroser de vinaigrette.

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