Ma recette du sauté de veau de Lisbonne
- bibule2
- 17 juin 2017
- 1 min de lecture
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
400 g de sautés de veau ou de tendrons
1 morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
3 pommes de terrecoupées en gros morceaux
1 petite poignée d'olive noire
1 petite boîte de concentré de tomates
1 verre de porto + 1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de thym
Poivre
Sel
Etape 1
Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes.
Etape 2
Ajouter l'oignon et le faire roussir.
Etape 3
Ajouter l'eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates.
Etape 4
Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Etape 5
Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.
Etape 6
Nota : vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur.
Etape 7
Nota 2 : ne supprimez pas le chorizo ni le Porto, car ça donne beaucoup de caractère à ce plat.
Etape 8
Nota 3 : vous pouvez également le faire avec du filet mignon de porc et de la soubressade.
Etape 9
Nota 4 : on peut remplacer le Porto rouge par du blanc.

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