Ma recette du flan aux cerises

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre mou

• 1 pincée de sel

Pour le flan :

• Cerise de saison ou congelées (pour l'hiver)

• 3 oeufs

• 85 g de maïzena

• 3 sachets de sucre vanillé

• 150 g de sucre en poudre

• 3/4 l de lait

1. Etape 1

Pour la pâte à tarte :

1. Etape 2

Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel.

1. Etape 3

Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois; laisser reposer 1 h au réfrigérateur, dans un film plastique.

1. Etape 4

Pour le flan :

1. Etape 5

Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la maïzena.

1. Etape 6

Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait, le sucrevanillé et le sucre en poudre.

1. Etape 7

Quand l'ensemble est chaud, verser sur les oeufs et la maïzena.

1. Etape 8

Reverser et mélanger le tout dans la casserole à feu doux, ET sans cesser de remuer, avec le fouet jusqu'à épaississement !

1. Etape 9

Pour finir, étaler la pâte dans un moule à tarte et étaler les cerises sur la pâte; ajouter par dessus la préparation.

1. Etape 10

Mettre au four, pendant environ 35 min à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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