Ma recette de carpaccio de magret de canard

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 1 magret de canard

• poivre

• sel

• 2 citrons verts

• 1 huile d'olive

1. Oter la peau grasse du magret, le couper en tranches de 1cm maxi.

2. - Mettre les cubes dans un bol, ajouter le zest du citron vert, saler légèrement, poivrer le tout (personnellement, je mets un mélange : poivre noir et quelques grains de poivre du Sichuan dans mon moulin - délicieux car très parfumé!), ajouter le jus d'un demi citron vert et un filet d'huile d'olive. Mélanger. Couvrir et réserver au frais.

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