Ma recette de gambas panées

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 800 g de gambas

• 1 oeuf

• 100g chapelure

• 1 pincée de Sel

• 1 pincée de Poivre

• 1 pincée de piment d'espelette

• 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive

• 1 noix de beurre

1. Etape 1

Dans une marmite, faire bouillir l'eau (frémissante) et y plonger les gambas pendant 20 min.

1. Etape 2

Pendant ce temps, dans un bol, casser l'œuf et le battre.

1. Etape 3

Une fois les gambas cuites, les égoutter et décortiquer (entièrement ou laisser la queue au choix).

1. Etape 4

Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et d'huile d'olive, plonger les gambas dans l'œuf puis dans la panure et les déposer dans la poêle 5 min de chaque côté juste doré, les disposer dans un plat accompagné de riz basmati à la citronnelle avec une petite sauce curry.

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