Ma recette du cake aux aubergines chèvre

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 3 oeufs

• 10 cl d'huile

• 12.5 cl de lait

• 2 aubergines

• 200 g de chèvre (St Maure, Brique...)

• 100 g de gruyère râpé

• 1 pincée de Poivre

• Sel

• Huile d'olive

1. Etape 1

Coupez les aubergines en rondelles pas trop fines et les faire rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn (il faut qu'elles soient dorées).

1. Etape 2

Egouttez sur papier absorbant.

1. Etape 3

Préparez la pâte :

1. Etape 4

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre, l'huile et le lait. Bien mélanger.

1. Etape 5

Ajoutez le gruyère, les courgettes, les aubergines et le chèvre coupé en morceaux.

1. Etape 6

Cuire dans un moule à cake garni de papier sulfurisé et cuire au four chauffé d'avance à 180°C (Th 6 ) pendant 45 mn.

1. Etape 7

Se déguste avec une salade verte, ou à l'apéritif.

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