Ma recette de chaussons à l'agneau et poireaux

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 300 g de pâte brisée

• 500 g d' agneau hâché

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe de huile pour cuissons

• 2 poireaux

• 1 pincée de bouquet garni séché

• 1 pincée de cannelle en poudre

• Poivre

• Sel

• 250 g de yaourt nature

• 1 blanc d'oeuf

• 1 dl d'eau

• 1 cuillère à café de fécule de maïs

• 1 gousse d'ail

• 10 feuilles de menthe

1. Etape 1

Eplucher et émincer l'oignon.

1. Etape 2

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle et les réserver.

Etape 3

1. Dans la poêle, faire colorer la viande avec le poireau.

2. Etape 4

Ajouter l'oignon.

1. Etape 5

Laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

1. Etape 6

Ajouter la pincée de bouquet garni et la pincée de cannelle.

1. Etape 7

Saler et poivrer.

1. Etape 9

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

1. Etape 10

Dérouler la pâte brisée sur une surface farinée.

1. Etape 11

Découper des cercles de 5 à 7 cm de diamètre dans cette pâte.

1. Etape 12

Placer une cuillère à café de farce de viande préparée au centre de chacun des cercles.

1. Etape 13

Plier les cercles de pâte en triangle en y laissant une cheminée.

1. Etape 14

Presser bien les bords.

1. Etape 15

Placer les chaussons sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé.

1. Etape 16

Badigeonner chaque chausson d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.

1. Etape 17

Cuire les chaussons au four durant 15 minutes; ils doivent être légèrement dorés, sans être très cuits. En fait ils doivent sécher.

1. Etape 18

Hacher les feuilles de menthe.

1. Etape 19

Peler et écraser l'ail.

1. Etape 20

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile.

1. Etape 21

L'égoutter.

1. Etape 22

Verser le yaourt dans une casserole. Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau.

1. Etape 23

Ajouter la fécule de maïs diluée au yaourt avec le blanc d'œuf et un peu de sel.

1. Etape 24

Porter doucement cette préparation à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

1. Etape 25

Ajouter l'ail et la menthe à la préparation au yaourt.

1. Etape 26

Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

1. Etape 27

Présenter les chaussons avec la sauce au yaourt.

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