Mousse de speculoos à la crème de mascarpone

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• Extrait de café

• 30 g de sucre

• 10 spéculoos

• 200 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide

1. Etape 1

Broyer 5 spéculos, puis monter la crème fouettée.

1. Etape 2

Mélanger le mascarpone avec le sucre à l'aide d'un fouet.

1. Etape 3

Incorporer le mélange à la crème fouettée.

1. Etape 4

Aromatiser la crème avec une ou deux gouttes d'extrait de café.

1. Etape 5

Réduire en miettes à nouveau 5 speculoos.

1. Etape 6

Présenter dans des verrines en mettant un peu de speculoos au fond, puis ajouter la crème.

1. Etape 7

Rajouter un peu des speéculos sur le dessus (on peut en broyer un peu plus si l'on trouve qu'il n'y en a pas assez).

1. Etape 8

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.

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