Ma recette du "brookie" façon cheesecake
- bibule2
- 11 oct. 2017
- 2 min de lecture
Pour réaliser cette recette originale, il vous faut :
Pour le brownie
150 g de chocolat
90 g de beurre de cacahuètes
120 g de sucre
3 oeufs
130 g de farine
75 g de noix
Pour le cookie
150 g de caramel au beurre salé
90 g de cassonade
2 oeufs
230 g de farine
1 sachet de levure
75 g de chocolat
Pour la cream cheese
2 pots de Philadelphias
Sel
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à café d' extraits de vanille
300 g de sucre
200 g de crème liquide
100 g de chocolat
Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Commencer par le brownie : Faire fondre le chocolat, y ajouter le beurre de cacahuète.
Etape 2
Saupoudrer de sucre, casser les oeufs et bien mélanger.
Etape 3
Finir en ajoutant la farine et les noix.
Etape 4
Étaler les 2/3 de cette préparation dans un fond de moule. Etaler le restant dans un autre moule.
Etape 5
S'en suit le cookie : Mélanger le beurre mou au sucre, y ajouter l’oeuf, bien mélanger.
Etape 6
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Etape 7
Détailler le chocolat en pépites et les incorporer à la pâte. Travailler la pâte avec les mains.
Etape 8
Recouvrir le brownie d'un disque de pâte à cookie. Couvrir également le petit brownie avec 1/3 de la pâte à cookie.
Etape 9
Enfourner 25 minutes.
Etape 10
A la sortie du four, laisser refroidir.
Etape 11
Préparation de la cream cheese : Battre le fromage pour bien le détendre. Ajouter le sel, le jus de citron, la vanille et le sucre. Bien mélanger. Réserver.
Etape 12
Battre la crème pour obtenir une crème fouettée bien ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage.
Etape 13
Verser la préparation sur le brookie et réserver au frais au moins 2h.
Etape 14
Dressage. Une fois que le cheesecake est ferme, placer les morceaux de brookie restant tout autour du cheesecake, ou les émietter sur le dessus.
Etape 15
Faire fondre le chocolat et le verser à l'aide d'une cuillère pour zebrer le dessus de cheesecake.
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