Ma recette du pâté de porc au thym et laurier

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 500 g de porc dans l'échine

• 500 g de porc dans le filet

• 2 oeufs

• 4 cuillères à soupe de persil haché

• 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché

• 1 thym

• 2 feuilles de laurier

• Quatre-épices

• Poivre

• Sel

• Barde de lard

1. Etape 1

Hachez finement la viande et mélangez avec les herbes, une pincée de 4 épices, du sel et du poivre.

1. Etape 2

Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

1. Etape 3

Tapissez une terrine de bardes de lard, versez la préparation et posez les feuilles de laurier dessus.

1. Etape 4

Recouvrez de bardes et fermez la terrine.

1. Etape 5

Placez dans un bain-marie et faites cuire 1 h 30 au four à 150°C (thermostat 5).

1. Etape 6

Vous pouvez couler de la gelée sur la terrine refroidie si vous aimez.

1. Etape 7

Elle se conserve au frais, et est meilleure lorsque préparée la veille.

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