Ma recette du poulet au curry et noix de coco

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 4 escalopes de poulet(environ 120 g l'une)

• copeau de noix de coco

• Gingembre en boîte (1 cuillère à café)

• Lait de coco (1 boîte soit environ 300 g)

• Curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases)

• 2 oignons jaunes

• Champignon de Paris (une petite boîte)

1. Etape 1

Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.

1. Etape 2

Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

1. Etape 3

Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les champignons si souhaité.

1. Etape 4

Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï. bon appétit!

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