Ma recette des pommes dauphines

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 500 g de pomme de terre

• 100 g de beurre

• 30 cl de lait

• 100 g de farine

• 3 oeufs

• Poivre

1. Etape 1

Préparez une pâte à choux :

1. Etape 2

Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement.

1. Etape 3

Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.

1. Etape 4

Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette.

1. Etape 5

Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h.

1. Etape 6

Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse.

1. Etape 7

Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.

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