Ma recette de la blanquette de veau

Pour réaliser cette blanquette, il vous faut :

• 1 kg de veau (pour blanquette)

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 bouillon de poule

• 2 carottes

• 1 oignon jaune

• 1 petite boîte de champignon (coupés)

• 1 petit pot de crème fraîche

• Citron

• 1 jaune d'oeuf

• Farine

• 25 cl de vin blanc

• Sel

• Poivre

1. Etape 1

Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

1. Etape 2

Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.

1. Etape 3

Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

1. Etape 4

Couper les carottes en rondelles et émincer les oignonspuis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.

1. Etape 5

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

1. Etape 6

Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.

Etape 7

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

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