Ma recette de la mousse à la vanille

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 2 oeufs

• 2 petits suisses nature

• 2 cuillères à soupe de crème liquide

• 1/2 cuillère à soupe de farine

• 1 gousse de vanille

• 2 feuilles de gélatine

• 50 g de sucre glace

• 1/4 cuillère à café de vanille en poudre

• 1 cuillère à café de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

1. Etape 1

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 10 min.

1. Etape 2

A l'aide d'une pointe de couteau, fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les grains.

1. Etape 3

Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œuf, les petits suisses, la crème liquide, la farine et les grains de vanille.

1. Etape 4

Mélangez au fouet à feu doux jusqu'à ébullition.

1. Etape 5

Hors du feu et lorsque le mélange a un peu refroidi, ajoutez la gélatine bien essorée et laissez totalement refroidir.

1. Etape 6

Dans un saladier, battez les blancs d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.

1. Etape 7

Ajoutez le sucre vanillé, le sucre glace et la vanille en poudre au blanc en neige bien ferme.

1. Etape 8

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule en bois.

1. Etape 9

Versez la mousse dans des verrines ou un récipient adapté à votre présentation et laissez au frais pendant 4h.

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