Ma recette de la brandade de morue

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 500 g de morue salée (sous vide)

• 500 g de pomme de terre

• 1 bouquet de persil non frisé

• Huile d'olive

• Ail

• Sel

• Poivre

1. Etape 1

Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).

1. Etape 2

Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette.

1. Etape 3

Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.

1. Etape 4

Ajouter petit à petit l'huile d'olive (plus il y en a plus c'est bon).

1. Etape 5

Poivrer. Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel.

1. Etape 6

Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 min. Passer sous le grill avant de servir.

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